riverandsouladventures.com

Kao što znamo, kuhinjski pribor predstavlja rizik po zdravlje ljudi. Zaista, neki materijali su veoma kancerogeni i emituju štetne čestice koje se nalaze u hrani. Zbog toga je neophodno pažljivo birati iz široke kategorije pribora dostupnog na tržištu. Шта су они ? Koji su pravi dodaci za zdravo kuvanje?

Zamenite plastiku drvetom

Poznato je da je plastika veoma štetna po zdravlje. Kada su izloženi visokim temperaturama, neki proizvodi emituju gas koji se ugrađuje u hranu i promoviše rak. Stoga se preporučuje da se iz kuhinje zabrane lopatice, kao i plastične ili čak silikonske kalupe. Da ne pominjemo da neke plastične daske za sečenje sadrže veoma štetne proizvode za premazivanje na bazi formalina. Treba napomenuti da je pribor u silikona peroksid su najštetnije. Preko 160°, čestice migriraju na hranu i ova pojava je opasna.

Za plastični pribor kao što su lopatice i kutije za čuvanje ostataka hrane, neki sadrže ftalat и bisfenol. Ove supstance su prepoznate kao opasne endokrini disruptori. Zbog toga se preporučuje da se sav plastični ili silikonski pribor zameni drvenim priborom. Spatule i drvene daske ne predstavljaju nikakav rizik po zdravlje. Pored toga, neki su sertifikovani i imaju dobru otpornost na vlagu. Ovi ekološki prihvatljivi pribori nemaju uticaja na kuvanje ili pripremu hrane.

Zabranjeni su različiti materijali kuhinjskog pribora

Da bi se kuvalo zdravo, različite vrste posuđa treba zabraniti iz kuhinja. Zaista, većina njih emituje štetne materije poznate kao kancerogene koje utiču na zdravlje. Nažalost, neki dodaci koji su postali uobičajeni u kulinarskom sektoru predstavljaju velike rizike. Ovo je slučaj za:

• Posuđe na bazi teflona : ovaj materijal je napravljen od kiseline perfluorooktanski i oslobađa štetne čestice kada je kuvanje preko 230°. To uključuje razne tiganje, šerpe, lonce i tiganje koji imaju posebnost da se ne lepe. Zbog toga bi ove predmete trebalo zabraniti u kuhinji radi veće bezbednosti hrane. Međutim, postoje teflonski pribor koji ne sadrži perfluorooktansku kiselinu. Još su duge i složene rasprave o njihovoj štetnosti ili ne. Očigledno, radi veće sigurnosti, bolje ih je izbegavati.
• Aluminijumski pribor : Aluminijum je materijal koji se obično koristi u proizvodnji kuhinjskih dodataka. Međutim, predstavlja rizik za biljke, životinje, ali i ljude. To je zato što aluminijum emituje male količine toksičnih čestica koje ulaze u ljudsko telo. Tokom dužeg vremenskog perioda, kuvanje hrane pomoću aluminijumskog pribora može biti opasno. Međutim, većina kuhinjskih predmeta ga sadrži, kao što su tiganji, tiganji, kutlače, servirne i stolne kašike. Najopasniji aluminijumski pribor je onaj koji nije anodizovan. Oni su u stanju da emituju čestice metala u kuvanu hranu i podstiču širenje raznih bolesti.

Tri preporučena materijala za kuhinjski pribor

Da biste kuvali zdravo, morate koristiti zdravo posuđe koje nema uticaja na ljudsko zdravlje ili životnu sredinu. Da biste to uradili, evo izbora od tri materijala koji su veoma prisutni u kuhinjama, ali čije vrline mnogi zanemaruju:

• 18/10 posuđe od nerđajućeg čelika : za poznavaoce, ovo je nerđajući čelik sa 18% hroma i 10% nikla, idealna legura za odličan proizvod. Ova vrsta posuđa se preporučuje onima koji brinu o emisiji čestica prilikom kuvanja hrane. Zaista, u svom premazu, ovi dodaci ne sadrže supstance koje isparavaju na visokoj temperaturi. Drugim rečima, bezbedni su za ljude i obezbeđuju zdravo kuvanje hrane.
• Posuđe od livenog gvožđa : ovaj materijal traje tokom vremena pored toga što je sertifikovan kao organski i bezbedan za ljude. Lonci, tiganji i lonci od livenog gvožđa su čak namenjeni da se prenose sa generacije na generaciju jer su robusni, teški i bez emisija čestica. Međutim, s obzirom na mnoge prednosti posuđa od livenog gvožđa, njihova cena je važnija od druge kuhinjske opreme.
• Pribor od gvožđa ili čeličnog lima : Poznato je da su dobri provodnici toplote i nemaju nikakav premaz ili hemikalije. Drugim rečima, tiganji i tiganje za sot su pogodni za tradicionalno kuvanje koje zahteva izvesno praćenje u pripremi. Međutim, preporučuje se da ne dozvolite da voda marinira u priboru, jer gvožđe može zarđati, a zatim se pokvariti.

Pribor od terakote i granita

Gledajući različite analize koje su sproveli istraživači, veliki deo sadašnjeg kuhinjskog pribora predstavlja rizik po zdravlje. Stoga postaje od suštinskog značaja da se napravi inventar pribora i raznih pribora koji se koriste na dnevnoj bazi kako bi se zamenili prirodnim i manje opasnim alternativama. Spadajući u ovu kategoriju, pribor od granita i terakote postepeno ulazi u moderne kuhinje:

• Granitne tepsije : Ekološki i dizajnerski dodaci, granitno posuđe su sve popularniji. U stvari, sve veći broj brendova se specijalizuje za dizajn tiganja i tiganja na bazi granita i pokušavaju da osvoje konkurentno tržište kuhinja. Iako je ovo posuđe sertifikovano da ne sadrži hemikalije, legura aluminijuma kod nekih posuđa koja može da emituje čestice treba da se proveri.
• Kalupi od terakote : ljubitelji peciva postepeno napuštaju silikonske ili aluminijumske proizvode u korist pribora od terakote. Ovaj materijal ne samo da obezbeđuje pravilniji prikaz na preparatima, već predstavlja i manji rizik po zdravlje. Drugim rečima, terakota ne emituje štetne čestice, čak ni kada se kuva na visokim temperaturama.

Generalno, da biste izabrali pravi kuhinjski pribor, preporučuje se da se odlučite za reference napravljene od prirodnih materijala i bez premaza. Ovaj kriterijum je važan kako bi se izbegao rizik od emisije štetnih čestica koje utiču na kvalitet hrane, ali i na zdravlje ljudi. Da biste izbegli moguće probleme, uvek je korisna provera sastava kuhinjskog pribora prilikom kupovine.