riverandsouladventures.com

Nekoliko prstohvata bilja je generalno dovoljno da poboljša jelo. Ipak, jedva kupljene ili ubrane, ove biljke imaju tendenciju da uvenu ili se osuše. Postaju neupotrebljivi nakon 24 sata ili čak na kraju dana. Naučite o načinima da održite bilje u životu i koristite ih duže.

Osušite aromatično bilje da biste uživali u njima tokom cele godine

Sušenje je jedno od najboljih rešenja za očuvaju svojstva pojedinih aromatičnih biljaka. Ovaj metod konzervacije sastoji se od dehidriraju biljke. Suvi, njihov miris je jači i koncentrisaniji. Generalno, sve otporne ili krupnolisne biljke dobro se prilagođavaju sušenju. Ova tehnika daje bolji ukus ruzmarinu, timijanu, origanu, lovorovom listu i mnogim drugim biljem. Međutim, ne preporučuje se sušenje bilja poput peršuna ili nane. Oni će izgubiti sav svoj ukus, boju i izgled. Za čuvanje aromatičnog bilja do godinu dana, evo tri metode sušenja:

Osušite bilje prirodno

1. Operite aromatično bilje u hladnoj vodi da biste uklonili zemlju koja se zalepila za njih;
2. Napravite male buketiće vezivanjem bilja. Ako postoji više vrsta bilja, preporučuje se da se vežu u različite snopove;
3. Postavite kanap ili tanak konopac horizontalno na tamnom, toplom i dovoljno provetrenom mestu. Daleko od izlaganja suncu, potkrovlje je idealno mesto. Treba izbegavati direktnu sunčevu svetlost kako bi miris bilja ostao;
4. Okačite bukete na konce. Budite oprezni, odvojite bilje jedno od drugog tako da vazduh može ući u svaki buket;
5. Sačekajte nekoliko dana, idealno 4 ili 5, da se potpuno osuše. Ovo vreme se može produžiti ako na dodir ostane trag vlage. Vreme sušenja takođe zavisi od količine i vrste bilja koje se suši;
6. Stavite sušeno aromatično bilje hermetički zatvorene kutije čuvati na tamnom mestu.

Koristite pećnicu da osušite bilje

1. Nežno očistite arome tako što ćete ih staviti pod hladnu vodu.
2. Zatim ih raširite na lim za pečenje pogodan za rernu;
3. Zagrejte rernu na veoma niska temperatura bez prekoračenja 50 ° da biste izbegli njihovo tostiranje;
4. Stavite začinsko bilje u rernu, ostavljajući vrata rerne otvorena. Previše toplote rizikuje da ih uguši;
5. Sačekajte da bilje promeni izgled. Da biste saznali da li su dovoljno suvi, zgnječite ih među prstima. Ako se pokvare, spremni su za uklanjanje;
6. Čuvajte sušeno bilje u dobro zatvorenim kutijama;

Za brzo sušenje sa mikrotalasna :

1. Operite aromatične sastojke i iscedite da biste uklonili višak vode;
2. Stavite aromatizovane biljke između dva lista papirnih ubrusa (jedan iznad i jedan ispod), sa malom posudom napunjenom vodom;
3. Sačekajte minut, ili više za velike trave, da se dobro osuše;
4. Uklonite ih i stavite u a стаклена тегла poželjno.

Čuvajte aromatično bilje u frižideru

Bilje može ostati sveže nekoliko dana. Imajte na umu da je vlažnost najbolji saveznik biljaka za preživljavanje. Evo dve alternative za očuvanje svežine aromatičnog bilja na nekoliko dana:

Grozdovi vlažnog bilja

1. Izgledaju kao da bilje na stabljikama formira buket;
2. Potopite buket u posudu ili teglu napunjenu vodom;
3. Pokrijte teglu so papir za hranu ;
4. Ostavite u frižideru i konzumirajte u toku prve nedelje;

Druga alternativa ovom metodu:

1. Lagano navlažite papirni peškir;
2. Rasporedite čisto bilje u papir;
3. Zamotajte papir kako biste sprečili da bilje pobegne;
4. Stavite set u čistač frižidera.

Pazite, potrebno je svakodnevno menjati vlažni papirni peškir kako bi se bilje svakodnevno osvežavalo.

Zamrznite aromatično bilje

Meko lisnato bilje poput peršuna, korijandera, vlasca ili estragona najbolje se čuva u zamrzivaču. Tako će se zadržati veliki deo njihovog ukusa, iako neki neće sačuvati svoj prvobitni izgled kada se izvade iz zamrzivača. Tokom prva dva meseca nakon zamrzavanja, ukus aromatizovanog bilja je besprekoran. Sveže ubrano aromatično bilje je pogodnije za zamrzavanje sačuvati koncentraciju ukusa. Pre svega, važno je da dobro operite bilje, hladnom vodom, za uklanjanje ostataka i drugih ostataka zemlje. Moguća su dva saveta za čuvanje aromatizovanog bilja u zamrzavanju:

Koristite kese za zamrzavanje

1. Prethodno oprano bilje sitno iseckati. Takođe ih je moguće ostaviti u njihovom prirodnom stanju.
2. Iscedite ih kako biste sprečili da bilje formiraju grudvicu. Previše mokri, oni će se zalepiti i postati će ih teško odvojiti.
3. Stavite začinsko bilje u kese za zamrzavanje i stavite sve u zamrzivač.

Metoda kocke leda

1. Listove i stabljike odabranog bilja iseckati ili narendati;
2. Stavite ih u kutije posude za led;
3. Napunite kutije vodom;
4. Stavite ih u zamrzivač da imaju aromatizovane kocke leda.

Tehnika sa uljem

1. Kombinujte biljku i maslinovo ulje u blenderu. Količina ulja varira u zavisnosti od biljke. Za šolju začinskog bilja izbrojite četvrtinu šolje ulja.
2. Mešajte dok se ne dobije homogena smesa.
3. Sipajte smešu u posude za kockice leda, a zatim u kese za zamrzavanje radi lakše upotrebe.

Napravite aromatizovanu so da biste sačuvali njene arome

Aromatizovana so je mešavina soli i aromatizovanog bilja. Veoma mirisna, ova aromatična so je svestran sastojak za kuvanje. Ovaj recept za pravljenje soli sa ukusom je takođe zgodan metod za sačuvati aromatično bilje :

1. Začinsko bilje sitno isecite. Moguće je mešati nekoliko.
2. Sameljite ih u procesoru hrane;
3. Sipajte so u procesor hrane kada se bilje dobro zgnječi;
4. Rasporedite smesu na tanjir i ostavite da se prozrači dok se smeša ne osuši. Ako je korišćeno aromatično bilje već suvo u vreme pripreme, ovaj korak nije obavezan.
5. Prebacite smešu u teglu i zatvorite.

Kupite aromatizovano bilje u tegli

Začinsko bilje koje raste u loncu je veoma zgodno. Sveži i zeleni, traju nekoliko meseci, pod uslovom da se pravilno održavaju. Da biste ih sačuvali, neophodno je svakodnevno zalivanje i odgovarajuća doza sunčeve svetlosti. Lonac treba postaviti na dobro provetreno mesto. Ako je potrebno, samo prikupiti potrebnu količinu. Za aromatično bilje koje cveta, najbolje vreme za branje je pre nego što se cvetovi pojave. Pazite da ne otkinete stabljike naglo, jer se biljka može olabaviti iz saksije.