riverandsouladventures.com

Znati kako čuvati hranu je od suštinskog značaja, bilo na vazduhu, u ostavi, u frižideru ili u zamrzivaču. Prema podacima SZO ili Svetske zdravstvene organizacije, 2 miliona smrtnih slučajeva godišnje je uzrokovano nebezbednom hranom. Evo nekoliko saveta za izbegavanje trovanja i jednostavnih saveta za čuvanje hrane.

Šta držati u frižideru?

The хладњача je najčešće korišćena metoda za većinu namirnica, kako to dozvoljava uništi klice i bakterije. Neki, poput Listeria monocytogenes, uspevaju čak i do -2 ° C. Zbog toga se strogo preporučuje da temperatura ne prelazi 4°C u hladnom delu frižidera gde se čuvaju riba i meso, 6°C u hladnom delu gde se kompoti i salate čuvaju u kesicama i 8°C na 10°C u povrću. fioka. U stvari, preporučljivo je staviti papirni peškir i redovno ga zameniti u fioku za povrće kako bi apsorbovao vlagu. Osnovno pravilo je da morate držite kuvanu i gotovu hranu odvojeno od sirove hrane, poput povrća i mesa. U svakom slučaju, hranu ne treba polagati golu, čak ni u frižideru. Ne zaboravite ni na to proverite DLC ili datum isteka, čak i ako hrana ostane hladna. Ova mera predostrožnosti je posebno važna za svežu životinjsku hranu koja je prava poslastica za mikroorganizme. Samo određene namirnice imaju pravo na mali dodatak od jedne do dve nedelje, kao što su jogurti, mlečni kremovi i sirevi. Pasterizovana pavlaka i kuvana šunka, s druge strane, treba da se konzumiraju najkasnije 48 sati od naznačenog datuma, pod uslovom da još nisu otvoreni. S druge strane, mleveno meso, sirovu ribu i rilete treba konzumirati najkasnije do roka, kako bi se izbegao rizik od listerioze i kontaminacije salmonelom ili stafilokokom aureusom. Štaviše, hrana koja ima boju i/ili a čudan miris ne treba konzumirati, čak i ako nije istekao rok upotrebe. Isto za proizvode čije je pakovanje izbušena ili otečena.

Koju hranu staviti u zamrzivač?

Stavljanje određenih namirnica u zamrzivač omogućava pre svega da ih čuvaju duže, na primer, oko godinu dana za povrće. Samo ih treba sortirati, dobro očistiti i osušiti. Međutim, svaka namirnica zahteva drugačiju pripremu pre zamrzavanja:

• Plodovi bi trebali biti bez koštica, zatim stavite u aluminijumsku tacnu ili u kesu za zamrzivač. Seme takođe treba ukloniti;
• Povrće se često blanšira pre zamrzavanja radi boljeg očuvanja;
• Neko voće i povrće, kao što su paradajz, krastavci i tikvice, moraju se prethodno kuvati, jer mogu da naprave mnogo vode kada se odmrznu;
• Riba i meso mogu se zamrznuti kao što jesu;
• Začinsko bilje treba preliti maslinovim uljem i držati u plehu za led tako da formira kockice.

U svakom slučaju, pametnije je koristiti a hermetički zatvorena vreća za zamrzavanje gde se može navesti dan zamrzavanja, broj porcija i naziv proizvoda. Osim toga, nije bez znanja da se odmrznuta hrana mora brzo konzumirati i više se ne može ponovo zamrznuti. Zaista, kada se hladni lanac prekine, rizik od razvoja bakterija je veći. Konačno, uvek morate razmišljati o tome ohladite kuvanu hranu pre zamrzavanja.

Koristite hermetički zatvorene kutije za skladištenje

Neke namirnice treba zaštititi od vlage i hladnoće, pa stoga i upotreba hermetički zatvorene kutije za skladištenje. To je slučaj, na primer, sa pirinčem, testeninom, limunom i kolačima. Puding, kolač od jogurta ili čak kolač od sira mogu zadržati svoj ukus ako se stave u kutiju sa svežom jabukom. Što se tiče limuna, samo ga obradite, a zatim ga čuvajte u hermetički zatvorenoj boci.

1. Morate početi tako što ćete probiti koru čačkalicom;
2. Sakupite sok tako što ćete ga stisnuti;
3. Napunite rupu šibicom ili čačkalicom kada se dobije potrebna količina soka.

Neko povrće, kao što su blitva, boranija i boranija, međutim, treba blanširati. Samo ih uronite uključale slane vode 5 minuta i ohladite ih pod hladnom vodom da sačuvaju boju pre konzerviranja. The jar je i higijenski i pametan, jer ne samo da steriliše hranu uništavajući mikroorganizme, već i rešava probleme ako nedostaje vreme ili inspiracija. The prerada u kompot i džem je takođe idealno rešenje za očuvanje voća. Bilo da je hrana velika ili mala, isečena na kockice, stavljena u plastičnu ili staklenu kutiju, samo napravite mesta u ormariću i spremni ste za polazak.

Izbegavajte trovanje hranom

Preventivne mere i higijenska pravila su od suštinskog značaja u svim fazama konzumiranja voća, povrća i dr.

• Jednostavne stvari poput pranja ruku pre pripreme sastojka za teglu ili na hladnom, uzimanja sastojka iz frižidera ili zamrzivača i kuvanja su neophodne.
• Tokom pripreme jela, preporučuje se da redovno sapunate ruke.
• Pored kuvanja na čistoj površini, neophodno je da se oprati voće, povrće i pribor korišćeni. Ovo pomaže u sprečavanju unakrsne kontaminacije.
• Uvek proverite datume isteka proizvoda, čim su kupljeni.
• Ne smemo zaboraviti da pratite uputstva za kuvanje mesa. Pačja prsa se, na primer, mogu jesti roze, dok svinjetina zahteva duže kuvanje.
• Očistite frižider i sortiranje u ormanu takođe su redovni zadaci. Ako je potrebno, ovom prilikom dezinfikujte.
• Na kraju, preporučuje se da mesečno dezinfikujte sunđere belim sirćetom da spreči širenje klica koje se tu nastanjuju drugu za sekundom. Još bolje, preporučljivo je da ih redovno menjate.