Šta izabrati između sokovnika i sokovnika?
Šta je centrifuga?
Centrifuga je uređaj koji ima posebnost u tome što može da melje svu hranu koristeći centrifugalnu silu koju stvara njena izuzetno velika brzina rotacije do 15.000 obrtaja u minuti. Brzina rotacije njegov rende prska ili usitnjava hranu, a zatim je baca na površinu opremljenu sitom. Uloga poslednjeg je da spreči prolaz kožice i semena da izvuče samo sok. Ovaj uređaj je tako u stanju da proizvede vizuelno savršen sok od bilo kog voća ili povrća, čak i najotpornijeg kao što su šargarepa ili jabuka, za kratko vreme. S druge strane, meko voće kao što su jagode ili banane neće imati dobru konzistenciju sa ovim uređajem. Sokovi proizvedeni centrifugom su rezultat disocijacije pulpa i sok. Međutim, pošto struktura hrane puca tokom procesa, pulpa se i dalje može naći u soku. Poslednje će stoga imati gušću teksturu.
Iako je vreme ceđenja sokova sokovnikom prilično kratko (manje od minuta), ovaj uređaj ipak ima neke nedostatke. Zaista, pošto centrifuge rade velikom brzinom, one su posebno bučne. Pored toga, njihova brzina rada ima tendenciju zagrevanja hrane, što uzrokuje uništavanje vitamina kao i prisutne hranljive materije. Dakle, sok izvađen iz centrifuge može da se čuva najviše 2 sata zbog oksidacije.
Šta je sa sokovnikom?
Način rada sokovnika se prilično razlikuje od načina rada sokovnika. Sokovnici, bilo da su horizontalni ili vertikalni, automatski ili ručni, imaju beskonačan sistem zavrtnja koji pritiska voće i povrće na površinu sita kako bi odvojio pulpu i sok. Ponekad mogu imati samo jedan ili dva šrafa koji će zgnječiti hranu u različitim fazama. Za razliku od centrifuge, sokovnik nežno stisnite hranu. Ekstrakcija se zbog toga obavlja hladno, a pulpa i sok su dobro razdvojeni. Dakle, dobijeni sok je tečan i lišen vlakna. Zaista, ovaj tip uređaja rotira se malom brzinom (u proseku između 43 i 110 obrtaja u minuti) kako bi zadržao maksimum hranljivih materija i vitamina. Potrebno je između 3 do 10 minuta da se napravi sok pomoću ekstraktora. Ovaj uređaj ne razbija strukturu hrane. Tako se sok izvađen iz sokovnika može duže čuvati u poređenju sa sokom proizvedenim u centrifugi, jer oksidira manje brzo. Sok izvučen iz ovog uređaja može biti čuvaju do 24 sata.
Znajte kako da izaberete između sokovnika ili sokovnika
Ono što je sigurno je da ne postoji savršen izbor između sokovnika i sokovnika. Ovi uređaji imaju prednosti i nedostatke, ali su oba ipak prilično glomazna.
Sokovnik je prilično zgodan jer se lako koristi, brzo se i lako čisti. Sa ovim aparatom nije potrebno guliti hranu, osim agruma. U poređenju sa sokovnikom, cena centrifuge takođe je niža. Međutim, istina je da je malo previše bučno pored razlaganja minerala i vitamina prisutnih u hrani. Zaista, pošto je antioksidansi a vitaminske hranljive materije koje se prirodno nalaze u svežem voću i povrću osetljive su na oksidaciju i toplotu, većina ih se uništava pri ceđenju soka ovim uređajem, što nije moguće sa sokovnikom. Sok dobijen sokovnikom treba potrošiti prilično brzo kako ne bi izgubili preostale hranljive materije. Takođe treba da znate da su neke vrste sokovnika raznovrsne. Takođe mogu delovati kao blender ili sokovnik. Sa ovom vrstom uređaja moguće je i pripremanje toplih sokova.
Sokovnik se preporučuje onima koji žele da pripremaju sokove bogate hranljivim sastojcima. Međutim, vreme obrade je nešto duže u poređenju sa centrifugom. Pomoću ovog uređaja moguće je i mlevenje semena ili začinskog bilja za pravljenje kompota, sorbeta ili drugih pasta. Ljuštenje hrane, osim agruma ili lubenice, takođe nije neophodno sa ovim uređajem jer njegovo sito već vrši sortiranje. Pored toga, ovaj tip uređaja je dostupan i u ručnoj verziji. Dakle, nema potrebe da zavisite od električne mreže napravite sok sa puno vitamina. Pored toga, ispostavlja se i sokovnik tiše u poređenju sa centrifugom.
Treba znati da sa ove dve vrste uređaja nije moguće dobiti dobru konzistenciju soka od mekog voća kao što su banane, breskve ili mango. Ovo bi rezultiralo nekom vrstom kaše. Za ovu vrstu hrane najbolja je upotreba blendera. Međutim, zbog velike brzine rotacije lopatica za mlevenje blendera, snabdevanje vitaminima i hranljivim materijama će takođe biti smanjeno kao kod upotrebe centrifuge.
Zaključak
U suštini, sokovnik je savršen uređaj za ljude kojima je stalo nutritivni kvalitet njihovih sokova. Sokovnik je savršen uređaj za ljude koji žure da uživaju u svežem soku svakog jutra. Što se tiče čišćenja, ova dva uređaja se prilično lako čiste i njihovi delovi se normalno mogu staviti u mašinu za pranje sudova. Međutim, za svakodnevnu upotrebu, redovno ispiranje saсапунастој води је довољно. Preporučuje se da se očiste odmah nakon upotrebe kako bi se sprečilo da kiseline iz voća i povrća oštete plastične površine ovih uređaja. Pored toga, kada se osuši, ostatke hrane je teže ukloniti.
